O Shan Yao é uma raiz utilizada na culinária Chinesa e na Medicina Chinesa como erva medicinal. Na China diz-se que o Shan Yao é o “Ginseng dos pobres”, ou “Comida dos Deuses” visto que é muito mais acessível do que o Ginseng, que é muito procurada pelos seus potentes efeitos medicinais.
É muito utilizada em casos de recuperação após doença, fadiga e também para melhorar o sistema imunitário. Na Medicina Chinesa, o Shan Yao pertence à categoria de ervas tonificantes e, mais especificamente, tonifca o Qi/Yin, tendo ação sobre o Baço, Estômago, Pulmão e Rim. Como tonifica a energia do Baço e Estômago, é ideal para quem tem pouco apetite, dificuldades digestivas, especialmente ajudando na diarreia, sendo um constituinte principal em muitas fórmulas medicinais para estes casos clínicos.
O Shan Yao também evita o endurecimento e obstrução das artérias, prevenindo a tensão alta e ajuda ainda a regular o colesterol. Naturalmente rica em fibras, minerais, vitaminas e baixa em calorias, esta raíz é muito utilizada para o emagrecimento, uma vez que mantém a saciedade por periodos longos, evitando comer demasiado. Prezada também pelos seus contributos estéticos, esta raiz potencia a saúde da pele, hidratando-a e dando uma aparência mais “preenchida”.
Na culinária, a raiz fresca de Shan Yao pode ser cozinhada de inúmeras formas, como a batata. Pode ainda ser conservada a raiz seca que facilmente também é adicionada a qualquer prato com molho, para que esta possa ser rehidratada.
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